Как открыть шаурму?



как открыть шаурмуЕсли голод застал врасплох, а времени совсем мало, хорошим выходом может стать перекус блюдом быстрого питания. Особой популярностью в настоящее время пользуется шаурма – обжаренное мясо, мелко нарезанные овощи, соус и специи, аккуратно завернутые в лаваш. Это не только очень вкусно, но и сытно.
Спрос на это блюдо с каждым днем возрастает, и оно полюбилось большей части населения, поэтому можно рассмотреть изготовление и продвижение шаурмы, как отличную идею для бизнеса. Если вы серьезно решили заняться этим делом, необходимо сесть и составить хороший бизнес план палатки или ларька с шаурмой или купить уже готовый бизнес план открытия шаурмы с нуля. В этой статье попробуем рассмотреть, что нужно, чтобы открыть шаурму.

Выбрать место

Самым первым и очень важным этапом является правильный выбор местоположения вашей будущей точки, ведь зачастую именно от этого зависит успех и прибыльность бизнеса.
Для продажи шаурмы лучше подойдут людные, часто проходимые места. Это могут быть вокзалы, остановки, рынки, институты, школы и другие места для прогулок и скопления людей.
Не исключена аренда павильона или палатки под шаурму непосредственно на рынке или вблизи него. Но есть существенный недостаток: его короткий рабочий день, и есть риск того, что поток клиентов прекратится с его закрытием. Свою точку можно разместить также внутри какого-либо здания или торгово-развлекательного комплекса, но скорее всего аренда помещения под шаурму в этом случае обойдется дороже. При выборе места, следует учесть наличие поблизости других мест с общественным питанием и фаст-фудом.



Получить разрешение пожарной инспекции и СЭС

После того, как была потрачена уйма времени на поиск подходящего места, вам нужно наведаться в санитарно-эпидемиологическую станцию, а также в пожарную инспекцию, чтобы получить разрешение на открытие точки общественного питания. У вашего помещения должны быть выполнены все требования, которые касаются пожарной безопасности.
Вы непременно должны выполнить все пункты, условия и требования СЭС, иначе получение разрешения и оформление документов займут долгие месяцы.
Особенно скрупулезно СЭС обращает внимание на условия хранения продуктов для общественного питания. Весь список требований, предъявляемых к новой точке, вы всегда можете посмотреть в интернете или получить при личном обращении в соответствующий орган. При получении всех этих документов, приготовьтесь заплатить огромное количество гос. пошлин.

Купить оборудование для шаурмы

Следующим, не менее важным этапом в организации вашего будущего бизнеса, станет покупка необходимого оборудования для приготовления шаурмы, а также для хранения скоропортящихся продуктов питания.
Итак, вам понадобится:

  • Гриль для приготовления мяса. Он может быть электрическим или газовым.
  • Сменные (запасные) горелки для гриля. Их рекомендовано купить вместе с грилем, чтобы исключить непредвиденные ситуации, которые могут остановить рабочий процесс.
  • Холодильник(и) для хранения продуктов. Это может быть большой вместительный холодильник, или же несколько небольших для разных видов продуктов. При выборе важно помнить требования СЭС, если не хотите каждый раз платить штрафы.
  • Микроволновая печь. Она иногда может понадобиться для разогревания шаурмы.

Кроме этого, нужно организовать рабочее место, приобрести стол, по возможности тумбы. Для приготовления повару понадобятся кухонные принадлежности. На вашей точке обязательно должны быть электричество и вода.
Выбирать нужно удобное и безопасное оборудование. Цены будут зависеть в основном от фирмы и страны производителя, но также и от размера и функциональности. Стоит отметить, что отечественное оборудование нисколько не уступает по качеству зарубежным аналогам, хотя цена его может разниться в 2 и даже в 3 раза. Рассмотрим примерные цены оборудования для шаурмы.
Гриль отечественного производителя от 30 тыс. руб., импортный аналог 100-120 тыс. руб.; холодильное оборудование от 8 тыс.руб.; микроволновка около 2 тыс. руб.; рабочее место и мойка обойдется около 6 тыс. руб. Итого оборудование потребует затрат в размере 45-120 тыс.рублей, в зависимости от ваших амбиций и масштабности дальнейших планов.

Принять на работу персонал. Закупить продукты

Перед тем, как открыть свой ларек или киоск шаурмы, необходимо осуществить закупку всех необходимых продуктов для ее изготовления. Важно, чтобы ингредиенты были вкусными и качественными. При больших объемах закупок, вам лучше будет найти хорошего поставщика с качественной продукцией и работать с ним на постоянной основе, к тому же при таком раскладе можно договориться о скидке постоянного клиента.
Осталось нанять работников. Для начала достаточно будет два повара, они смогут работать по очереди, по сменам. Обязательным условием является наличие санитарных и медицинских книжек у поваров. Также они должны понимать, что являются лицом вашего начинающего бизнеса, и от них также зависит успешность его развития.
Теперь вы имеете представление о том, как открыть шаурму, а выгода и прибыль не заставит себя долго ждать. Успехов в ваших начинаниях!

1 комментарий
  1. Ответить Анна Дек 8, 2016 в 2:52 дп

    Открыть свой бизнес нынче не так просто. Но попробовать стоит. Думаю, что с шаурмы проще всего начать, ведь это довольно таки популярная нынче еда. Да и затраты не будут большими. Для начала придется потратится на покупку оборудования, но потом даже такой бизнес будет приносить плоды. А в дальнейшем, когда бизнес пойдет вверх, можно подумать о расширении и готовить не только шаурму. Советы даже очень неплохие для начинающих бизнесменов.

Оставить отзыв