Как составить бизнес план фаст фуда?

бизнес план фаст фудаЗакусочные фаст фуд очень популярны из-за быстроты приготовления, отличных вкусовых качеств блюд и демократичной цены. В современном мире, где все куда-то бегут и торопятся, фаст фуд всегда будет пользоваться стабильным спросом. Именно поэтому открытие такой закусочной обречено на успех. Этот вариант бизнеса идеально подходит тем, кто не располагает большим первоначальным капиталом.
Приняв решение создать закусочную необходимо оформить идею на бумаге – составить бизнес-план открытия фаст фуда. Это необходимо для того, чтобы просчитать все риски, спланировать расходы и прибыль и в итоге смоделировать будущее предприятие. Кроме того, бизнес-план пригодится, если вы намерены взять кредит в банке.
Выяснив при помощи маркетингового исследования, что закусочная будет приносить прибыль, необходимо сформулировать концепцию предприятия и перейти к наполнению бизнес-плана.

Описание предприятия

В этом разделе необходимо обрисовать будущее заведение — название, логотип, форма собственности, руководящие органы.
Нужно остановиться на организационно-правовой форме предприятия. Это может быть ООО (если предполагается реализация алкоголя) или ИП. Последняя форма больше подходи для небольших заведений в силу более простого бухгалтерского учета и меньших налогов.
Здесь же необходимо раскрыть виды деятельности и поставить четкие конкретные цели, т. е. прописать каких результатов за какие сроки вы намерены достичь. Готовый бизнес план фаст фуда с нуля должен содержать информацию о необходимых вложениях, источниках финансирования и сроках окупаемости.

Описание продукции и услуг

Здесь нужно осветить вопросы: где закусочная будет расположена, какая социальная группа составит основу клиентской базы, количество посадочных мест (от 20 до 60), описать особенности кухни и интерьера.
Специфика и состав меню должны быть ориентированы на клиента.
Основу меню обычно составляют следующие блюда:

  • картофель фри,
  • бутерброды,
  • салаты,
  • гамбургеры,
  • выпечка,
  • напитки.

Услуги должны быть ориентированы на потребности клиентов – это может быть обслуживание в закусочной, доставка блюд на дом, организация ежедневного питания в офисе.
Интерьер должен быть привлекательным и удобным. Здесь не требуется дорогого оформления с мягкими громоздкими диванами – достаточно небольших столиков с легкими стульями.

Производственный план

Любой образец бизнес плана фаст фуда содержит базовый набор оборудования для организации производства.
Это, как правило:

  • холодильное оборудование,
  • фритюрницы,
  • плиты,
  • духовые шкафы,
  • грили,
  • печи,
  • кофемашины,
  • тепловые витрины.

Обязательно нужно остановиться на составе персонала.
Он будет зависеть от времени работы заведения, а также от количества посадочных мест закусочной:

  • повара,
  • кассиры,
  • уборщики,
  • администратор.

Здесь же приводится расчет количества продуктов на организацию производства.

Финансовый план

За основу можно взять пример бизнес плана фаст фуда с финансовыми расчетами.
В этом разделе подробно описываются источники финансирования, приводятся таблицы расчета затрат на организацию производства. Затраты делятся на единовременные и текущие.
Единовременные: ремонт, приобретение оборудования и мебели, рекламная кампания.
Текущие: аренда помещения, зарплата персонала, коммунальные платежи, сырье, текущая реклама, налоги и др.
Здесь перечислены основные затраты, но в процессе работы может возникать масса непредвиденных расходов, которые также надо учитывать. В общей сложности на организацию среднего фаст фуда уйдет около 400-500 тыс. рублей.
От того насколько проработан бизнес-план будет напрямую зависеть дальнейшее эффективное функционирование предприятия.

Нет комментариев

    Оставить отзыв