Как составить бизнес план производства пельменей?

Деловые люди мечтают о прибыльном бизнесе, одним из видов которого можно назвать изготовление полуфабрикатов.

Готовый бизнес-план производства пельменей включает в себя некоторые специфические моменты, характерные для сферы приготовления пищи — особые условия, требования к качеству и санитарному состоянию в цехах и т. п. Чтобы не закрыться через месяц после начала реализации — в процессе какой-либо проверки, следует грамотно проработать все пункты плана.

Основные моменты

Вот пример бизнес-плана производства пельменей — без расшифровки пунктов:

  1. выбор организационной формы;
  2. выбор ассортимента и расчёт нужного количества продуктов, поставщиков;
  3. выбор места расположения;
  4. расчёт потребности в оборудовании, сотрудниках;
  5. планирование реализации, ценовой политики, определение целесообразности открытия производства.

Начало организации

Лучше всего регистрировать ООО, хотя и другие формы могут оказаться выгодными.
Для изготовления пельменей не требуется лицензия, но получить разрешения всё-таки придётся:

  • от СЭС;
  • от Роспотребнадзора

Сложность в грамотном подборе ассортимента и организации производственного процесса. Следует иметь технические карты (или инструкции), которые основываются на рецептурах, чётко представлять себе стадии приготовления полуфабрикатов.

Рецептур пельменей не так уж много, поэтому в данном случае широкий ассортимент продукции создавать затруднительно – но тем проще будет начинающему бизнесмену. Главное – сочетание различных видов мяса – говядины, баранины, свинины. Достаточно 5 видов пельменей для успешной торговли.

Оборудование и помещение

Сначала, на основе рассчитанной мощности предприятия (исходя из ассортимента), определяется потребность в оборудовании

Более или менее приличный образец бизнес-плана производства пельменей будет обязательно включать закупку такой техники:

  • тестомесильная машина;
  • мясорубка;
  • фаршемешалка;
  • морозильная камера (заморозка – быстрая);
  • машина для упаковки полуфабрикатов.

бизнес план производства пельменейВозможна покупка конвейера, но можно использовать и передвижные стеллажи Понадобятся и столы, обычные стеллажи, холодильные камеры, если планируется открывать оптовый магазин – витрины.

Помещений можно арендовать несколько – под цеха, кладовые – для сырья и готовых полуфабрикатов, бухгалтерию, вспомогательные помещения (душевые, туалетные комнаты). Оптимально арендовать здание или его часть площадью около 300 м2, причём условия должны соответствовать СанПину.

Бизнес-план открытия производства пельменей с нуля имеет большой плюс: располагаться предприятие может в любом месте города или даже за ним – ведь это не магазин, а именно производство.

Подбор персонала

Для организации работы понадобится персонал:

  1. изготовители полуфабрикатов (6 человек, 2 смены);
  2. 1 кладовщик;
  3. 1 технолог питания;
  4. 1 бухгалтер;
  5. 1 директор.

Поставщики должны быть надёжными, так как качество продуктов – это самое главное для изготовления хороших пельменей. Важно проверять наличие сертификатов, организовать бесперебойную доставку (как правило, за счёт владельца производства).

Реализация продукция

Можно заранее заключить договоры на реализацию – как с оптовыми магазинами, так и в розницу. Особенно выгодно работать с крупными супермаркетами и с торговыми сетями.

Вложения в бизнес

Начинающий бизнесмен в сфере питания может интересоваться, как составить бизнес-план производства пельменей с расчётами?

Нужно выверить стоимость выполнения каждого пункта плана и помнить, что она будет примерной.

  1. аренда – 50 тыс. рублей;
  2. продукты – 370 тыс. рублей;
  3. оборудование – около 1 млн рублей (есть и дороже, и дешевле);
  4. фонд оплаты труда – 150 тыс. рублей;
  5. коммунальные расходы – 50 тыс. рублей;
  6. реклама и прочие расходы – около 40 тыс. рублей.

Это – смена для мощности 700 кг пельменей в день. Наценку на полуфабрикаты редко делают меньше 100% (лучше – 200% и больше). Так можно окупить производство уже через полгода.

Наши партнеры разрабатывают профессиональные бизнес планы с гарантией качества. Вся необходимая информация предоставлена в мельчайших деталях, в открытом доступе такого не найти. В этом месяце действует скидка.

Нет комментариев

    Оставить отзыв