Как составить бизнес план столовой?

бизнес план столовой Столовая – предприятие общественного питания, рассчитанное, в основном, для организации питания работников предприятий и организаций в течение рабочего времени. Привлекательность услуг столовой объясняется невысокими ценами и близостью нахождения к основным потребителям.

Несмотря на ограниченный ассортимент, окупаемость и прибыльность столовой, как показывает образец бизнес плана столовой, могут быть достигнуты за счет посещаемости: недорогое питание, близость к рабочим местам, качество приготовления могут стать решающим фактором успешности бизнеса.

Как известно, роста дохода от продажи товаров и услуг можно достигнуть, как минимум, двумя способами:

  • увеличением цены при небольшом количестве продаж;
  • увеличением объемов продаж при пониженных ценах.

Перед тем как составить бизнес план столовой с расчетами, следует учесть, что доходность столовой напрямую связана с увеличением объемов продаж блюд низкой ценовой категории.

Основные условия успеха

Одним из основных условий успешности бизнеса в сфере общественного питания для предприятий низкой ценовой категории является правильный выбор местонахождения объекта.

Как правило, столовые размещаются:

  • на территории и или непосредственно перед проходной крупных предприятий;
  • в корпусах учебных заведений;
  • вблизи мест прохождения большого числа людей (рынков, крупных магазинов и др.).

Планируя бизнес в сфере общественного питания, следует предусматривать такой важный аспект деятельности столовой как качество приготовления пищи. Разнообразие ассортимента, вкусовые качества блюд, образцовое обслуживание, чистота и порядок в зале и в рабочей зоне столовой – элементы успеха данного вида бизнеса, при соблюдении которых столовая быстро приобретет популярность и станет прибыльным предприятием.

Как открыть столовую

Бизнес в сфере общественного питания требует высоких первоначальных затрат. Определить расходы на открытие и ведение бизнеса, ожидаемые доходы от реализации приготовленной продукции, возможную прибыль можно, составив подробный бизнес план открытия столовой на предприятии.

Расходная часть бизнес-плана позволяет:

  • определить расходы на подготовку и ведение бизнеса;
  • определить источники финансирования в случае, если собственных средств недостаточно.

В доходной части плана указываются источники дохода, в том числе от реализации продукции общепита и организации банкетов. Особенно популярной становится организация развозки обедов в офисы, что также можно предусмотреть при надлежащей рекламе.

Скачать бизнес план столовой с мельчайшими деталями у наших партнеров с гарантией качества.

Пример бизнес плана столовой

Стандартными статьями расходов при любом виде бизнеса являются (тыс. руб.):

  1. Аренда помещений (200 м2)
60,0 (ежемесячно)
  1. Ремонт помещений
300,0
  1. Оборудование кухонное
300,0
  1. Инвентарь, спецодежда
50,0
  1. Оборудование и мебель для зала
150,0
  1. Столовые принадлежности и белье
50,0
  1. Зарплата (12чел.)
150,0 (ежемесячно)
  1. Закупка продуктов
150,0 (ежемесячно)
  1. Реклама
10,0 (ежемесячно)
  1. Коммунальные
44,0 (ежемесячно)
  1. Налоги (6%)
36,0 (ежемесячно)
Всего: 1520,0, в т.ч. ежемесячно 450,0

Доходная часть (тыс. руб.)

Ежедневный доход (без банкетов) (при средней посещаемости за смену: 150 человек при средней закупке 150 руб.). 22,5
Ежемесячный доход (20 раб. дней): тыс.руб. 450,0
Доход от банкетов 150,0
Всего доходов (ежемесячно) 600,0

Исходя их приблизительных расчетов, ежемесячная прибыль столовой может составлять 150 тыс. руб.

Таким образом, затраты на открытие столовой смогут окупиться в течение 1-2 лет (при условии, что часть прибыли будет направляться на покрытие первоначальных затрат).

При составлении реального бизнес-плана можно использовать готовый бизнес план столовой, образцы которого публикуются.

Дополнительные доходы

В процессе развития бизнеса владельцы могут предусмотреть расширение количества услуг за счет дополнительных источников дохода, таких как:

  • выносная торговля;
  • производство фирменной выпечки, свадебных тортов;
  • специальные блюда национальной кухни и пр.

Наши партнеры разрабатывают профессиональные бизнес планы с гарантией качества. Вся необходимая информация предоставлена в мельчайших деталях, в открытом доступе такого не найти. В этом месяце действует скидка.

Нет комментариев

    Оставить отзыв

    пятнадцать + восемнадцать =