Оборудование для производства хлебобулочных изделий

оборудование для производства хлебобулочных изделийБлагодаря тому, что мини оборудование для производства хлебобулочных изделий для малого бизнеса стало доступным для приобретения, рядом с крупными заводами, изготавливающими дешёвые сорта хлеба, рассчитанные на массовое потребление, появилось множество частных пекарен, выпекающих диетическую, национальную продукцию и хлебобулочные изделия класса премиум.
Организовывая перспективное и прибыльное дело, необходимо знать все особенности бизнеса, проанализировать спрос и предложения на этот вид продукции, и, конечно же, купить оборудование для производства хлебобулочных изделий, от которого будет зависеть качество предлагаемого предпринимателем товара.

Выбор оборудования

Выбрать оборудование для производства хлеба достаточно сложно.
Существует несколько критериев оценки, которые следует учитывать:

  1. Оборудование должно обеспечивать полную сохранность технологии выпечки хлебобулочных изделий.
  2. Производительность и надёжность устройств, гарантирующая бесперебойность процесса.
  3. Производитель приобретаемого оборудования должен иметь положительную репутацию на рынке.

Следует помнить, что приобретение оборудования от известных брендов, обычно является гарантией долгого срока эксплуатации устройств и производства качественной продукции. Цена оборудования для производства хлебобулочных изделий зависит от его функциональности и комплектации.

Технологические процессы и применяемое оборудование

Пекарни применяют различные способы производства хлебобулочных изделий.
Поэтому и набор оборудования для каждой из них будет разным:

  1. Для предприятий с неполным производственным циклом, когда производится закупка полуфабрикатов из теста, понадобятся:
  • шкаф расстоечный – около 15 тысяч руб.;
  • витрина холодильная – около 15 тысяч руб.;
  • морозильная камера – 6 тысяч руб.;
  • печь, желательно, конвекционная – около 40 тысяч руб.

Стоимость такого комплекта будет варьироваться от 80 тысяч рублей, для его размещения достаточно 20 кв. метров площади. Способ производства: заготовку помещают для расстойки в шкаф на 40 мин, потом выпекают в течение 15-20 минут. Такой метод выпечки станет отличным решением для кафе, закусочных, точек горячего питания.

  1. Полный производственный цикл, применяемый в пекарнях, заключается в следующем: приготовление теста, формовка изделий и выпечка. Необходимый комплект оборудования для выполнения всех действий:
  • просеивающее устройство (мукопросеиватель);
  • машина для замешивания теста;
  • раскаточное устройство;
  • стол для нарезки;
  • шкаф расстоечный;
  • печь.

Цена производственной линии будет зависеть от предполагаемого объёма готовой продукции: от 250 тысяч до 1,5 млн. руб. Площадь помещения, по требованиям СЭС, должна быть не менее 60 кв. метров.

  1. Магазин – пекарня, совмещающий в себе производство и торговлю продукцией. В этом случае, к оборудованию для выпечки, приобретается:
  • витрина;
  • контрольно-кассовое устройство;
  • специальный шкаф, предназначенный для хранения продукции.

На торговое оборудование придётся потратить около 150 тысяч руб.

Как сэкономить на покупке оборудования

Экономить на покупке производственного оборудования не желательно. Лучше приобретать продукцию известных марок, имеющих положительную репутацию. Но, к примеру, печь для изготовления хлеба германского производства может стоить больше 1млн. рублей. Такая стоимость может быть не по силам начинающему предпринимателю. В этом случае стоит обратить внимание на оборудование для производства хлебобулочных изделий из Китая, которое при достаточно высоком качестве имеет доступную цену.
Покупая оборудование для производства хлебобулочных изделий б/у, следует обратить внимание на ликвидацию действующих производств, сообщения подобного рода размещаются на соответствующих страницах в Интернете. Поскольку гарантии качества отсутствуют, желательно расспросить продавца о технических характеристиках устройств, причинах продажи. Необходимо также ознакомиться с документами на оборудование.
Правильно выбранное оборудование – это экономия денег и времени, которое может быть потрачено на установку и подключение.

1 комментарий
  1. Ответить лилия Окт 2, 2015 в 1:40 пп

    меня заинтересовала пекарское оборудование Можно прислать мне более подробное описание с указанием цен.

Оставить отзыв

четыре × один =