Производство мягкого мороженого

proizvodstvo-mjagkogo-morozhenogo-300x204Чтобы открыть собственный бизнес совсем необязательно иметь внушительный стартовый капитал. Есть сферы деятельности, где расходы незначительны, а вот прибыль довольно высока. Сюда можно с уверенностью отнести торговлю мягким мороженым. Рынок мягкого мороженного – один из самых рентабельных на сегодня.

Мягкое мороженое – это холодный молочный десерт, получаемый с помощью специального аппарата (фризера) и готовой смеси. В летний период это лакомство пользуется повышенным спросом у потребителей. Если найти подходящее место, то чистая прибыль будет более чем вполовину превышать себестоимость продукта.

Так как открыть собственное производство мягкого мороженого с нуля и начать зарабатывать?

Ищем подходящее место

Сначала подумайте над тем, какого плана будет ваша торговая точка и где она будет располагаться.

Оптимальный здесь вариант – реализация данного лакомства с витрины. Поскольку открыть целое кафе мороженого будет довольно затратно, лучше организовать бизнес по производству мягкого мороженого в каком-нибудь павильоне. Фризер не занимает много места, поэтому по площади торговая точка будет не более 8 м2. Предлагая покупателям большой ассортимент десертов и молочных коктейлей, все расходы вы окупите совсем скоро.

Что касается местоположения, то тут, как и во многих других сферах, важно, чтобы павильон располагался в проходимом месте – там, где отдыхают люди. Причем, именно отдыхают, а не спешат на работу. Так вы охватите больший круг аудитории.

В свой бизнес плaн производства мягкого мороженого включите следующие возможные варианты:

  • рядом или в самом кинотеатре,
  • парки отдыха,
  • центральные улицы с большим скоплением магазинов,
  • рядом или в самом торгово-развлекательном центре,
  • пляжи.

Пусть павильон располагается на видном месте, чтобы каждый покупатель, зайдя в торговый центр, сразу обратил на него внимание. Вашими основными «помощниками» в бизнесе станет даже не стандартная реклама в СМИ и на ТВ (она в данном случае не работает), а большая яркая вывеска и приятные ароматы.

Если вы сможете договориться с администрацией города, то мягкое мороженое можно реализовать, например, на общегородских праздниках. За один такой день вы сделаете себе месячную выручку. Для небольшого бизнеса вы приобретете малогабаритный мобильный фризер, поэтому перенести его в другое место труда не составит.

Оборудование для реализации мягкого мороженого

oborudovanie-dlja-proizvodstva-mjagkogo-morozhenogo-300x286Технология производства мягкого мороженого не отличается особой сложностью – справится каждый. Все что требуется, это загрузить готовую смесь в специальный аппарат. Спустя некоторое время вы уже можете наполнять стаканчики вкуснейшим лакомством.

Фризер вы приобретете без труда. Каждый из них отличается своей мощностью, наличием дополнительных функций и, соответственно, ценой. Автомат по производству мягкого мороженого взбивает, сохраняет и расфасовывает десерт. Он может быть установлен в любом помещении, где есть электричество, на столе или на полу.

Если мы говорим о фризере малой мощности, то много места он не займет и не будет мешать передвижению продавца по павильону.

Фризеры выпускают не только иностранные производители, но и отечественные. Но все же более востребованы европейские бренды (Польша, Италия, Германия) благодаря своему высокому качеству. Промониторьте рынок и выберите для себя идеальное соотношение цена/качество.

Минимальная стоимость фризеров – 30000 руб. Но цена мощных автоматов несколько выше – до 400000 руб. Но такие лучше покупать для кафе и ресторанов. Для небольшой торговой точки это будет нерентабельно. В нашем случае вполне подойдет фризер мощностью до 16 л/ч с некоторыми дополнительными опциями (изготовление коктейлей и молочных соков, например).Цена оборудования для производства мягкого мороженого в этом случае составит примерно 60000 руб.

Вам потребуется также дополнительное оборудование:

  • Холодильная камера для хранения компонентов. Цена – от 35000 руб.
  • Специальные лопатки для размешивания смеси. Цена от 200 руб.
  • Емкости для смеси. Цена – от 300 руб.
  • Мерные кружки. Цена – от 100 руб.
  • Весы. Цена – от 400 руб.

Чтобы немного сэкономить на оснащении павильона, можно купить б/у оборудование для производства мягкого мороженого. Но в этом случае обращайте внимание на его качество и степень изношенности.

Компоненты для изготовления мягкого мороженого

Помимо оборудования регулярно необходимо закупать сырье. Сотрудничайте только с надежными поставщиками. Только тогда изготавливаемый вами десерт будет вкусным. А если покупателям понравится продукт, то ваше производство мягкого мороженого быстро окупится.

Основной компонент – готовая смесь. Она может продаваться как в виде порошка с дальнейшим его разведением водой, так и в жидком виде. В последнем случае никаких дополнительных манипуляций совершать вам не понадобится. Сухие смеси дешевле, их стоимость – от 350 руб./уп. Вес упаковки зависит от производителя, но в основном это коробки по 1,6-1,8 кг. Одна такая коробка позволяет изготовить 60 порций мороженого по 100 г. Точную рецептуру разведения водой вы посмотрите в инструкции – в основном, это 1:5.

Не забываем про тару. Расфасовывать готовый продукт вы можете и в пластиковые стаканчики (50 коп/шт.), и в вафельные рожки (1 руб./шт.). Предлагайте своим покупателям оба варианта.

Чтобы фризер для производства мягкого мороженого окупился как можно быстрее, расширяйте ассортимент десертов. Например, сверху мороженое можно поливать фруктовым джемом или сиропом. Дополнительные расходы минимальны, зато так вы привлечете клиентов.

Скачать бизнес план производства мороженого с мельчайшими деталями у наших партнеров с гарантией качества.

Расчет возможной прибыли

Производство мягкого мороженого – довольно рентабельный бизнес. Это доказывают расчеты прибыли.

Для открытия небольшого павильона вы понесете следующие расходы:

Статья расходов Сумма, руб.
Покупка оборудования 110000
Сырьевая база 5000
Регистрация ИП 10000
Итого 125000

 

Как видите, траты минимальны. Окупаются они очень быстро. Предположим, что ежедневно вы будете реализовывать по 8 кг. готового продукта. Если купить оборудование для производства мягкого мороженого с большей производительностью и найти выгодное место, то этот показатель может быть несколько выше. Обслуживать клиентов небольшого павильона в одну смену сможет 1 продавец. Наймите двоих сотрудников со сменным графиком (2*2).

Как быстро окупятся затраты и какую прибыль может принести бизнес?

Представим данные в виде таблицы:

Показатель Величина
Производительность, кг. /мес. 240
Себестоимость, руб./кг. 75
Цена, руб./кг. 500
Выручка, руб./мес. 120000
Переменные затраты (аренда, з/п, налоги), руб./мес. 60000
Чистая прибыль, руб./мес. 42000
Окупаемость, мес. 3

 

Получается, что за неполный весенне-летний период все расходы окупятся. Но не стоит думать, что зимой павильон необходимо закрывать. К примеру, если вы открыли торговую точку в кинотеатре или развлекательном центре, то даже в холодную погоду аппарат для производства мягкого мороженого простаивать не будет, и все расходы будут окупаться. Конечно, такого большого спроса на десерт, как летом, наблюдаться не будет, но прибыль павильон приносить все равно будет.

Наши партнеры разрабатывают профессиональные бизнес планы с гарантией качества. Вся необходимая информация предоставлена в мельчайших деталях, в открытом доступе такого не найти. В этом месяце действует скидка.

Нет комментариев

    Оставить отзыв

    5 + 19 =